Limonade de sureau fait maison !

4 June 2018 by  
Filed under A boire, Cuisine, Novelty

Quoi de mieux pendant les grande chaleur de déguster une bonne limonade fraiche ! Mais pas n’importe quelle limonade… une parfumé au sureau ! Ces fleurs en forme de parasols proviennent d’une arbre qui fleurie au printemps. S’y échappe un doux parfum doux et miellé.

C’est grâce à ma belle mère que j’ai découvert cette limonade très rafraichissante et doucement parfumé qu’elle la fabrique elle même. J’ai eu souvent le plaisir de partir avec elle à la cueillette de ces belles fleurs pour la fabrication maison de cette limonade.

Voici la recette et comment procéder ! Sachez que si vous n’avez pas de fleurs de sureau disponible vous pouvez très bien utiliser d’autres fleurs comestible pour cette recette.

5 litres d’eau
500 g de sucre
1 citron non traité coupé en rondelles
10 fleurs de sureau (ombelles)


Directives :
Mélangez tous les ingrédients, sauf les fleurs, sans les chauffer et verser dans des bocaux. Disposez un nombre égal de fleurs dans chaque pot.

Laissez au soleil pendant 4 jours sans fermer les couvercles.

Au bout de 4 jours filtrez et remettez dans les pots avec de nouvelles fleurs. Remettre au soleil encore 4 days.

Filtrez et mettez en bouteilles. Surtout ouvrez les bouteilles doucement chaque jour pour éliminer l’excédent de gaz sinon vous risquez d’avoir des bouteilles qui exploserons sous l’effet de la pression du gaz.

A déguster bien frais !! Cheers !!

Vinaigrette ranch fait maison

14 May 2015 by  
Filed under Novelty, Sauces

Il y a quelques temps je trouvais sur Pinterest une recette très intéressante de vinaigrette ranch. Ça avait l’air super simple à faire et délicieux. Un mélange de lait de coco, d’épices et de… mayonnaise. Bon moi la mayonnaise j’en raffole pas du coup je me suis concocter ma petite recette sans cet ingrédient. Et ma foi… c’est dééélicieux ! En plus d’être sans matière laitière c’est parfait pour les intolérants au lactose.

Voici donc ma recette encore plus simple que l’original:

1/2 brique de lait de coco (about 100 ml)
1/2 cc de cumin
1 cc d’aneth
1/2 cc de poivre noir moulue
1/2 cc de paprika
1/2 to 1 cc de poudre d’ail
Quelques gouttes de tabasco (si vous aimez le piquant)
Quelques gouttes de citron ou vinaigre de votre choix (optional)
1 pincée de sel

vranch

On mélange tout et hop c’est prêt ! Reste plus qu’à verser sur votre salade préféré. Bien sur on peut ajouter ce que l’on veut, à cette recette. C’est le genre de recette que j’appelle “free style”. Il n’y a pas de règle juste que cela plaise à vos papilles. Ce que j’apprécie c’est qu’il n’y a pas besoin d’huile, de crème, de lait, d’œufs ou de vinaigre, ce que l’on retrouve normalement dans les sauces ranch.

Si vous voulez une texture plus onctueuse, ajoutez y de l’avocat et mixer. Un délice !

Voilà si vous faites la recette hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ! Mon mari l’a adoré donc ici on refera c’est certain.

Oatmeal Cookies, chocolate and dried fruit

4 November 2011 by  
Filed under Cookies, Cuisine, Novelty

As a child I love oats… les bols du matin et le croquant qu’il apporte dans les cookies. J’aime que les cookies bien croquant et moelleux à la fois ! J’ai essayé plusieurs recette avant d’adopter celle ci depuis des années… and I'm never disappointed ! Je m’excuse d’avance pour les mesures en ml et non en gramme mais il s’agit à la base d’une recette en “tax” Nord Américaine. Je la fait toujours avec un verre mesureur et ça fonctionne très bien ! I convertirais gram in one day … If I have the time :). Here is the recipe…

310 ml of the blonde Vergeoise
250 ml butter
125 ml sugar
2 eggs
2 tablespoons milk
430 ml of the farine
1/2 cc de sel
1 teaspoon baking soda (not replace yeast)*
625 Oat ml

350 ml of a mixture of :
Toasted almonds
Dried cranberries or raisins
Chocolate chips

Optional additions : aromatic bourbon vanilla extract

Method :
1- In large bowl combine butter, sugar, the brown sugar, les œufs et le lait. Si vous désirez ajouter un extrait aromatique ajoutez le à cette étape.

2- In another bowl mix your dry ingredients, the flour, le bicarbonate de soude et le sel. Lorsque les ingrédients secs sont bien mélangé ajoutez les à la première préparation.

3- Now you'll need good arm… il vous faut ajouter votre avoine et ensuite votre mélange de fruits secs et chocolat. Votre pâte sera très ferme… thus concentrate on your arm robot !

4- You just have to make small ball with a spoon, careful not too big nor too close to each other because the dough is going to crash during cooking.

5- Bake at 180 ° C for about 10 to 15 minutes, until they are golden brown.

Out of the oven, let cool on a plate and taste ! A true delight… je vous garantis qu’ils partiront en un clin d’œil !

* Baking brings crisp recipe… if you change from yeast to your cookie will not at all crunchy.

Hot hot le chicken !

27 September 2011 by  
Filed under Cuisine, Novelty, Poultry

Go today I present a recipe quite popular in my native country… the Canada. Il s’agit d’un plat fait à partir de restes de poulet. Très simple à réaliser et nourrissant il plaira même à vos enfants. Une petite salade en accompagnement, here's a simple meal for lunch consisting.

For this you need the following ingredients…

Leftover chicken
Slices of toast
Peas
2 to 3 teaspoon butter or bottom of cooking chicken
1/2 to 1 tbsp of flour (+ or – depending on whether you want the light or heavy)
250 ml of boiling water
1/2 cube of chicken stock or beef defatted
Flood
Pepper
Thyme (optional)

Stages :

1- The sauce kind “gravy”
You can find a ready-made sauce, mais voici une recette facile et rapidement réalisé. Si vous avez le gras de votre poulet ignorer l’étape du beurre et continuer vers l’ajout de la farine. Melt your butter in a pan, when the latter takes a slightly golden add the flour and mix well (ideally off the heat). Maintenant versez votre bouillon (water + bouillon cube already prepared). Fouettez bien pour enlever tout les grumeaux. Salez, pepper and spices desired.

2- Le sandwich
Toast your bread, il vous en faudra deux tranches par assiette. Dans votre assiette déposer une tranche, sur le dessus déposer vos morceaux de poulet coupé en morceaux. Ajoutez par dessus l’autre tranche de pain et finalement ajouter vos petits pois.

3- Finally
Versez délicatement votre sauce par dessus votre sandwich chaud et laissez le tout s’imbiber. Servir ! Not simple ?

Trick
According to the bread that I chose I like to pour a little sauce on my first slice before putting my chicken, that it is properly tempered. You want to color your sauce… a touch of soy sauce and voila ! Be careful not too much if the sauce is too salty.

Make your bread !

19 September 2011 by  
Filed under Cuisine, Novelty, Pains

Cela fait déjà un petit moment que je me suis mise à faire mon pain. J’ai du essayer milles et une recettes différentes. Certains pains avec de la levure sèche, in granule, bio, levain et mon bonheur se pose sur la levure fraiche. Vendu à très petit prix (20 the centimeter cube) c’est vraiment celle avec laquelle je préfère faire mon pain. Mais elle est un peu plus capricieuse et demande des petits soins.

I do not make my bread machine, je précise car les recettes si j’ai bien compris change dans ce cas. Et oui je le fait “old style”… kneaded by hand ! Rassurez-vous c’est pas plus difficile… but it is sure to hurry people… la machine est plus pratique. Il y a plusieurs étapes, but what I appreciate is that views the exposure time is long I can take care of something else, so for me it is not more restrictive.

En passant à la bibliothèque de mon quartier j’ai trouvé mon bonheur. Le livre du bonheur au pays du pain… breads of all kinds, all countries… amazing what ! Il porte très bien son nom “The big book of bread”, 130 all recipes, plenty to do ! You can find it here aussi. Mais bon allez jeter un coup d’œil à la bibliothèque ;).

Here is the recipe that I use successfully every time :

700 g of flour T80
15 g of fresh yeast
2 cc de sel
430 ml of warm water

Optional :
Cereals, sunflower seeds, poppy seeds, thyme, garlic, etc..

Trick : Now I buy my flour in health food store in 5 kg, not only the principle but also by what I've realized that it was much cheaper than supermarket… as what the bio is not always more expensive.


Difficulty :
star greystar3 greystar3 greystar3 ––Completion time + baking : 2 hours

Stages :
1-
So already after measuring all the ingredients I start my yeast mix gently to some of my warm water until it melts completely.

2- Then I mix very well my salt to my flour.

3- I form a well in the middle of my meal and I pour my water and my yeast mixture.

4- So here is an important step… on ne mélange pas directement le tout. Avec une main bien propre (yes I said you never know ^ ^) I'll pick up some flour gently to mix my liquid phase at the center of the well… jusqu’à obtenir une pâte liquide mais un peu collante. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus et laisser le tout reposer comme ça pendant 15 minutes. Vous avez donc toujours votre puits.

5- After 15 minutes, time for the yeast pre ferment with flour… on mélange le tout. Pétrissez bien dans votre bol. Sortez votre pâte et continuer de pétrir sur votre plan de travail. Jusqu’à une texture élastique.

6- Put your dough in well greased bowl and cover with a damp cloth for an hour… plus si vous avez le temps. L’idéal est de la laisser dans une pièces bien chaude.

7- The finger test… enfoncez le et si la pâte ne remonte pas c’est qu’il est prêt à cuire. Enfoncez votre poing dedans la pâte et pétrissez à nouveau. Formez une boule ou une forme en long.

8- Posez votre pâte sur votre plaque de cuisson. Entaillez le dessus, to add a little olive oil, flood, poppy seeds, sesame seeds, or other.

9- Preheat oven to 220 ° C, Bake for 15 minutes. Baissez la température à 190° et continuez à cuire pendant 20 to 25 minutes. Bon j’avoue que je cuis souvent d’un coup à 200°C ^^.

So the technique of the book for a basic bread… pour moi ça fonctionne à merveille. Mais bon il faut avoir du temps. Si vous avez d’autres recettes n’hésitez pas à partager celle-ci dans les commentaires.

Good tasting !

Spiced peaches “hot mama” !

5 September 2011 by  
Filed under accompaniments, Novelty

Voici une recette que j’adore faire au quotidien. Un petit passe partout qui se consomme tant avec des plats salés que sucrés. J’aime tout particulièrement en manger avec des côtes de porc. Au Québec c’est très fréquent de mélanger les saveurs sucrés et salés. Je sais que ce n’est pas très habituel en France… but if you try does not hesitate to tell me what you think ! Here is the recipe…

Ingredients :
2 large cans of peaches in syrup
or
Peaches in syrup homemade
1 cc peppercorns
1 cc cayenne or bird (not powder)
4 cinnamon sticks
3 cm of chopped ginger
2 tablespoons rice vinegar (is in Chinese shop)
1 cc de sel
6 to 8 whole cloves

Method :
Tout simplement verser les pêches au sirop dans une casserole avec le reste des ingrédients. Notez que le gingembre doit être coupé en rondelle grossièrement. Boil for about a minute.
Remove from heat and pour into sterile glass containers. Keep in a cool.

Homemade Apple Pie

7 April 2011 by  
Filed under Novelty, Pies

It's watching the latest series Pushing Daisies as my boyfriend says… there should be an apple pie like that on the occasion.

The day after that I decided to make him taste the apple pie American style ! Bien oui en France elle est un peu différente… I confess that my heart swings between the two that I really appreciate.

And here is the recipe that I have long… I remember at all where I have taken by cons.

The dough :
500 ml – 2 cups flour
1 teaspoon of salt
250 ml – 1 cup butter, melted semi
125 ml – 1/2 cup milk

The packing :
8 to 10 apples by size
Juice of half a lemon
60 ml – 1/4 cup sugar or
5 tablespoons maple syrup
75 ml – 1/3 cup flour
1 to 2 teaspoon of cinnamon (taste)

Prepare your dough as usual… cette recette vous fera l’équivalent de deux pâtes. Séparez le tout en deux et mettre au frais. Assurez-vous que la pâte soit bien à l’abri de l’air.

Pellez vos pommes et coupez les en dés. Versez un peu de jus de citron sur ceux ci pour les empêcher de noircir. Pour the sugar / maple syrup and flour over the apples and mix well.

Étalez votre première boule de pâte pour en faire un disque bien plat. Disposez la dans votre moule rond (about 25 cm) and pour your apples into.

Sortez votre deuxième pâte du réfrigérateur et étalez la également. Lorsqu’elle est bien aplatis, the lift using your rolling pin and place the apples on top to cover the entire.

Coupez à l’aide d’un couteau l’excédant des deux pâtes tout au tour du moule en laissant un petit centimètre dépasser. Avec vos doigts ou une fourchette (careful not to make hole) vous devez rabattre la pâte vers l’intérieur et pincer le tour pour celer les deux pâtes ensemble. Là exactement comme sur l’image.

When your dough is properly made small incisions on the top, this will allow air to escape.

Bake at 180 ° C for about 1h at 1:15.
Let the pie stand for about one hour before cutting so that the dough does not collapse.
You can enjoy it as would my dear grandmother… avec un boule de glace à la vanille. Bon appétit !

Cranberry Chicken

6 April 2011 by  
Filed under Novelty, Poultry

On my second pass 100% mag il y a quelques mois je présentais une recette de poulet. Je n’avais pas eu encore l’occasion de la partager. Alors la voici !

2 chicken breasts
1 c. Coffee (5 ml) olive oil
1 small onion
1 c. Coffee rosemary
1/2 tax (125 ml) cranberry juice
1 c. teaspoon balsamic or raspberry
2 to 3 c. Soup ( 30 to 45 ml) maple syrup
1 tax (250 ml) soaked cranberries and white wine *

Method :

In a skillet, Heat over medium heat half the oil, then brown the chicken pieces about 3 minutes per side. Book.

Add the remaining oil and blanch the small onion.
Stir in cranberry juice, balsamic vinegar (or raspberries) and rosemary.

Return chicken to skillet. Add dried cranberries, le sirop d’érable et réduire le feu à moyen doux couvert. Laisser mijoter environ 8 minutes until the thickened.

Serve chicken with sauce and enjoy.

* Just cover them with sweet white wine and leave it on overnight.

Participation naughty

23 October 2008 by  
Filed under Lip gloss, Liqueurs, Bath salts

The talented Magicgigi recently decided to launch a small contest for rogues ! Les participantes devaient faire trois produits cosmétique naturel pour les moments intimes et sensuels. J’ai voulu relever le défi, here are my little creations !

Cushion of love
An air bath and body shower, ce sachet peu être infusé dans votre bain ou tout simplement être mouillé dans la douche. Laisser le tremper et frotter le doucement sur votre corps ou celui de votre bien aimé. Couper le reste de votre orange en tranche et laisser les flotter dans l’eau du bain !

Recipe :
1 cs oats
1 cs of gros sel de mer
1 tbsp milk powder
1 cs hibiscus powder
1 tablespoons orange leaf
1/2 cm of ginger powder
1 cm of ground cinnamon
zest of one orange complete
15 drops of vanilla extract
10 ET drops of sweet orange
1 Empty tea filter

Sensual bar
A sensual massage bar, This bar contains red beans that are used to gently massage, une gousse de vanille sur l’arrière sert de baguier pour bien maintenir celle ci dans votre main. Ben oui car ça glisse les barres de massage !

Recipe :
40 g of cocoa butter
20 g of beurre de karité
20 g of beeswax
5 g of stearic acid
15 macerate g of vanilla
10 g hv de prune
10 drops of vanilla extract
15 drops of cinnamon extract
10 gouttes he d’orange sanguine
8 drops of vitamin E
2 cs dried red beans
1 vanilla bean

Hot lips
A gloss sexy and delicious, your lips will become like candy… kiss ignited guaranteed !

Recipe :
8 macerate g of vanilla
1.5 g of beeswax
1 cc of creamed honey
1 cc glycerin
1 sugar mirror cm
0.40 ml d’ocre rouge
0.40 brillant mica ml
1 ml d’ultramarine rose
0.40 ml d’ultramarine violette
1 cc of a bright pink cosmetics
15 drops of cinnamon extract
10 drops of vanilla extract
6 drops of vitamin E

The love potion
I add a little recipe for an elixir of love ! Let all these ingredients steep for 5 day and serve cold !

750 ml of the wine blanc
5 cinnamon sticks
6 vanilla beans
1 packet of vanilla sugar
1 tablespoons agave syrup