Hot hot le chicken !

27 septembre 2011 par  
Classé dans Cuisine, Nouveauté, Volaille

Allez aujourd’hui je vous présente une recette assez populaire dans mon pays natale… le Canada.  Il s’agit d’un plat fait à partir de restes de poulet.  Très simple à réaliser et nourrissant il plaira même à vos enfants.  Une petite salade en accompagnement, voilà un repas simple et consistant pour le midi.

Pour cela il vous faudra les ingrédients suivant…

Restes de poulet
Tranches de pain grillé
Petits pois
2 à 3 cc de beurre ou fond de cuisson de poulet
1/2 à 1 cs de farine (+ ou – selon si vous la voulez légère ou épaisse)
250 ml d’eau bouillante
1/2 cube de bouillon de volaille ou de bœuf dégraissé
Sel
Poivre
Thym (facultatif)

Étapes :

1- La sauce type « gravy »
Vous pouvez vous trouver une sauce toute faite, mais voici une recette facile et rapidement réalisé.   Si vous avez le gras de votre poulet ignorer l’étape du beurre et continuer vers l’ajout de la farine. Faites fondre votre beurre dans une poêle, lorsque celui ci prend une teinte légèrement doré ajoutez la farine et bien mélanger (idéalement hors du feu).  Maintenant versez votre bouillon (eau + bouillon cube déjà préparé).  Fouettez bien pour enlever tout les grumeaux.  Salez, poivrez et ajoutez les épices désiré.

2- Le sandwich
Griller votre pain, il vous en faudra deux tranches par assiette.  Dans votre assiette déposer une tranche, sur le dessus déposer vos morceaux de poulet coupé en morceaux.  Ajoutez par dessus l’autre tranche de pain et finalement ajouter vos petits pois.

3- Pour finir
Versez délicatement votre sauce par dessus votre sandwich chaud et laissez le tout s’imbiber.  Servir ! Simple non ?

Astuce
Selon le pain que je choisi j’aime verser un peu de sauce sur ma première tranche avant de mettre mon poulet, pour que celle-ci soit bien trempé. Vous voulez colorer votre sauce… une petite touche de sauce soja et le tour est joué ! Attention pas trop quand même sinon la sauce sera trop salé.

Faites votre pain !

19 septembre 2011 par  
Classé dans Cuisine, Nouveauté, Pains

Cela fait déjà un petit moment que je me suis mise à faire mon pain.  J’ai du essayer milles et une recettes différentes.  Certains pains avec de la levure sèche, en granulé, bio, levain et mon bonheur se pose sur la levure fraiche.  Vendu à très petit prix (20 centime le cube) c’est vraiment celle avec laquelle je préfère faire mon pain.  Mais elle est un peu plus capricieuse et demande des petits soins.

Je ne fais pas mon pain en machine, je précise car les recettes si j’ai bien compris change dans ce cas.  Et oui je le fait « old style »… pétri à la main !  Rassurez-vous c’est pas plus difficile… mais c’est sur que pour les gens pressé… la machine est plus pratique.  Il y a plusieurs étapes, mais ce que j’apprécie est que vue que le temps de pose est long je peux m’occuper d’autre chose, donc pour moi c’est pas plus contraignant.

En passant à la bibliothèque de mon quartier j’ai trouvé mon bonheur.  Le livre du bonheur au pays du pain… des pains de toutes sorte, de tous pays… hallucinant quoi !  Il porte très bien son nom « Le grand livre du pain », 130 recettes en tout, ya de quoi faire ! Vous pouvez le trouver ici aussi.  Mais bon allez jeter un coup d’œil à la bibliothèque ;).

Voici donc la recette de base que j’utilise avec succès à chaque fois :

700 g de farine T80
15 g de levure fraiche
2 cc de sel
430 ml d’eau tiède

Facultatif :
Céréales, graines de tournesols, graines de pavots, thym, ail, etc.

Astuce : J’achète maintenant ma farine en magasin bio en 5 kg, pas seulement pour le principe mais aussi par ce que je me suis rendu compte qu’elle était bien moins cher qu’au super marché… comme quoi le bio c’est pas toujours plus cher.


Difficulté :
star greystar3 greystar3 greystar3 ––Temps de réalisation + cuisson : 2 heures

Étapes :
1-
Alors déjà après avoir mesurer tous ses ingrédients je commence par mélanger doucement ma levure à un peu de mon eau tiède jusqu’à ce qu’elle fonde complètement.

2- Ensuite je mélange très bien mon sel à ma farine.

3- Je forme un puits au milieu de ma farine et j’y verse mon eau et mon mélange de levure.

4- Alors voici une étape importante… on ne mélange pas directement le tout.  Avec une main bien propre (oui je précise on sait jamais ^^) je vais ramassez doucement un peu de farine pour la mélanger à ma phase liquide au centre du puits… jusqu’à obtenir une pâte liquide mais un peu collante.  Saupoudrez un peu de farine sur le dessus et laisser le tout reposer comme ça pendant 15 minutes.  Vous avez donc toujours votre puits.

5- Après 15 minutes, temps pour la levure de pré fermenter avec la farine… on mélange le tout.  Pétrissez bien dans votre bol.  Sortez votre pâte et continuer de pétrir sur votre plan de travail.  Jusqu’à une texture élastique.

6- Remettez votre pâte dans un bol bien graisser et couvrez la d’un torchon humide pendant une bonne heure… plus si vous avez le temps.  L’idéal est de la laisser dans une pièces bien chaude.

7- Le test du doigt… enfoncez le et si la pâte ne remonte pas c’est qu’il est prêt à cuire.  Enfoncez votre poing dedans la pâte et pétrissez à nouveau.  Formez une boule ou une forme en long.

8- Posez votre pâte sur votre plaque de cuisson.  Entaillez le dessus, ajoutez y un peu d’huile d’olive, sel, graines de pavots, graines de sésames, ou autre.

9- Préchauffez votre four à 220°C, enfournez pour 15 minutes.  Baissez la température à 190° et continuez à cuire pendant 20 à 25 minutes.  Bon j’avoue que je cuis souvent d’un coup à 200°C ^^.

Voilà donc la technique du livre pour un pain de base… pour moi ça fonctionne à merveille.  Mais bon il faut avoir du temps.  Si vous avez d’autres recettes n’hésitez pas à partager celle-ci dans les commentaires.

Bonne dégustation !

Pêches épicées « hot mama » !

5 septembre 2011 par  
Classé dans accompagnements, Nouveauté

Voici une recette que j’adore faire au quotidien.  Un petit passe partout qui se consomme tant avec des plats salés que sucrés.  J’aime tout particulièrement en manger avec des côtes de porc.  Au Québec c’est très fréquent de mélanger les saveurs sucrés et salés.  Je sais que ce n’est pas très habituel en France… mais si vous essayer n’hésite pas à me dire ce que vous en pensez !  Voici donc la recette…

Ingrédients :
2 grosses boîtes de pêches au sirop
ou
Pêches au sirop faites maison
1 cc poivre en grain
1 cc piment de Cayenne ou oiseaux (pas en poudre)
4 bâtons de cannelle
3 cm de gingembre coupé
2 cs de vinaigre de riz (se trouve en boutique chinoise)
1 cc de sel
6 à 8 clous de girofles entiers

Méthode :
Tout simplement verser les pêches au sirop dans une casserole avec le reste des ingrédients.  Notez que le gingembre doit être coupé en rondelle grossièrement. Portez à ébullition pendant environ une minute.
Arrêtez la cuisson et versez dans des contenants en verre stériles. Gardez au frais.

Exfoliant corporel margarita

7 avril 2010 par  
Classé dans Gommage, Nouveauté

Avec le printemps déjà là et l’été arrive nos portes j’ai vraiment envi de fraîcheur. Autant en cuisine qu’en cosmétique. Voici donc une recette très simple et vraiment fraîche pour la douche ! Cela vous transportera dans les îles c’est garantis !

3 cs de gros sel
2 cc huile de monoï
1 cc miel liquide
10 gouttes he citron vert
1 cs bicarbonate de soude
10 gouttes vitamine E


Difficulté : star greystar3 greystar3 greystar3 ––Conservation : 1 mois —–Contenance : 55 ml

Assurez vous de liquéfier votre huile de monoï, passez le flacon sous l’eau chaude et retirer la bonne quantité. Mélangez au reste des ingrédients et versez dans un flacon stérile. Oui oui c’est si simple ! Appliquez généreusement sur l’ensemble du corps lors de la douche. Vraiment un délice… moi ça me met de bonne humeur de si bonne odeur 🙂

Je vous aurais bien mis une photo de mon petit pot mais j’ai pas su attendre… j’ai déjà tout utilisé… mais promis j’en fait une la prochaine fois 😀

Barre de douche exfoliante

28 septembre 2009 par  
Classé dans Fondants

Voici une barre hydratante et exfoliante à utiliser dans la douche.  Parfaite pour donner un coup de fouet à votre peau et surtout pour déloger les peaux mortes.  Très utile aussi sur les jambes pour prévenir les poils incarnés.

1 1/2 cs sel de mer
1 cs fleur de lavande séché
20 g d’huile d’olive
15 g beurre de cacao
12 g cire émulsifiante
30 à 40 gouttes he lavande fine
10 gouttes extrait de vanille
8 gouttes vitamine E (anti oxydant)

Difficulté : star star greystar3greystar3 ––Conservation : 1 mois —–Contenance : 65 g

Faire fondre le beurre de cacao, la cire émulsifiante et l’huile au bain marie.  Ajouter votre vitamine E à ce mélange il permettra de protéger votre phase huileuse. Dans un autre bol mélanger le sel, les fleurs séché, l’huile essentielle et l’extrait aromatique. Vous pouvez ajouter une goutte d’huile d’olive dans le sel pour le rendre plus compact. Transvasez un peu de votre sel mélanger dans votre moule et couler votre phase huileuse par dessus.  Laisser reposer un peu et ajouter le reste de votre mélange de sel.  Placer le tout recouvert d’un  film plastique au réfrigérateur pour un bon refroidissement. versez le contenu et laisser refroidir.

On utilise ces barres dans la douche qui transforme l’eau en lait, un réel moment de détente tout en s’exfoliant !

N’hésitez pas à changer les fleurs et l’huile essentielle.  On pourrait en imaginer une version à la rose, au romarin, à la menthe, etc.

Vous pouvez imprimer cette étiquette pour agrémenter un peu votre emballage !

Sels de bain "Après midi d'été"

18 mars 2009 par  
Classé dans Sels de bain

Avec le printemps qui arrive à grand pas je pense déjà à toutes les belles odeurs de mes fruits préféré, l’un d’entre eux étant le melon.  Voici donc un sel de bain bien gourmand, très rafraichissant et ultra simple à réaliser.  Le tout avec de belles odeurs ensoleillées !

100 ml de gros sels de mer (apaisant et traitant)
30 gouttes extrait aromatique de melon
25 gouttes extrait aromatique de pêche
35 gouttes he orange douce (relaxant)
1 bonne pointe de mica brillant (nacrant)
1 tranche d’orange séché

melon2 peche21 selsbainmelonagrume

Difficulté : star greystar3 greystar3 greystar3 ––Conservation : 6 mois —–Contenance : 100 ml

Mélanger les extraits, l’huile essentielle et le mica brillant au sel de mer.  Verser le tout dans un joli pot et servez vous de la tranche d’orange séché pour vous servir du contenu tel le ferait une cuillère.  Bonne détente à tous et à toutes !!

Ce genre de recette est idéal pour les femmes ayant des flores fragiles et qui ne peuvent pas utiliser des sels du « commerce ».

Aussi n’hésitez pas à varier le dosage des extraits, un peu plus, un peu moins, laissez votre nez vous guider !  Pour les huiles essentielles, attention pour les soins du corps jamais plus de 4%, dans cette recette j’en ai mis beaucoup moins.

Vous pouvez imprimer cette étiquette pour agrémenter un peu votre pot !

selsbainmelonpecheagru

Gommage "Peau de satin"

16 mars 2009 par  
Classé dans Gommage

Voici une recette vraiment facile à réaliser, qui donne une peau magnifiquement douce et bien hydraté.  Un gommage corporel qui est aussi parfait pour les jambes afin de prévenir les poils incarnés !

10 ml gros sel (apaisant et traitant)
2 ml poudre de pierre d’alun (astringent & adoucissant)
45 ml hv olive (hydratant)
15 ml miel (adoucissant)
15 ml pépins de fraises (exfoliant)
20 gouttes vitamine E (anti oxydant)
15 gouttes he mandarine jaune ou orange (relaxant)
15 goutte extrait aromatique vanille

miel04 sel1 gommagecorps

Difficulté : star greystar3 greystar3 greystar3 ––Conservation : 1 mois —–Contenance : 50 ml

Faites chauffer un peu votre huile et ajouter le miel.  Bien fouetter afin d’obtenir une consistance bien homogène, ajouter le reste des ingrédients.   Lors de la douche massez-vous doucement avec ce mélange, la consistance fera un petit lait doux sur votre peau.  Les pépins enlèveront les vilaines petites peaux mortes.

Astuce : Si vous n’avez pas de pépins de fraises vous pouvez les remplacer par du sucre en gros grains ou des graines de sésames.  N’hésitez pas à utiliser d’autre sorte d’huile adapter à votre peau et pourquoi pas des macérat huileux.

Vous pouvez imprimer cette étiquette pour agrémenter un peu votre petit pot !
gommagepeausatin

Sels "je prend mon pied"

2 décembre 2008 par  
Classé dans Pieds, Sels de bain

Je sais pas vous mais moi en ce moment avec toutes les courses de noël qui commence j’ai vraiment mal aux pieds, cela malgré une très bonne paire de chaussures !  J’ai donc décidé en entrant de me faire un petit sel pour les pieds.

150 g de gros sel
10 gouttes he eucalyptus (rafraichissant)
10 gouttes he menthe (calmant)
10 gouttes he lavande fine (anti infectieuse)
5 gouttes he d’épinette bleu (anti inflammatoire)
2 ml hv calophylle inophyle (circulation)
2 cs de lavande séché

eucalyptus menthe lavande2

Mélangez tout les ingrédients ensemble. Secouez énergiquement votre bocal. Avec une petite pèle ajoutez le sel à l’eau de votre bain de pied, servez vous une bonne tasse de thé ou de vin chaud et détendez vous !  Faites suivre de cette petite mousse pour les pieds et vous vous retrouverez au septième ciel !
*photo à venir

Bientôt une recette de pastille effervescente pour les pieds !

Escapade dans un jardin anglais

21 juin 2008 par  
Classé dans Sels de bain

Enfin le week end est là ! Besoin de détente ? Voici un petit sel de bain tout à fait délicieux et relaxant.

250 g de gros sel ou sel d’epsom
1/2 cc d’ultra marine rose ou d’ocre rose
1/4 cc de mica or
30 boutons de roses séchés
5 gouttes he d’amande amère (attention pas plus cet he peut être toxique)
5 gouttes he de géranium rosa
10 gouttes he d’ylang ylang

Mélangez tout les ingrédients ensemble. Ajoutez à la toute fin les boutons de rose et secouez énergiquement votre bocal. Avec une petite pèle ajoutez le sel à l’eau de votre bain, servez vous une bonne tasse de thé et détendez vous !
ps : Je vous conseil de bien récupérer les boutons de rose avant de faire disparaitre l’eau du bain… cela évitera une visite de votre plombier !

Sachet de thé pour le bain

27 mai 2008 par  
Classé dans Sels de bain

Une petite infusion pour le pur plaisir de votre corps !

2 filtres à thé vide
1 cs de bicarbonate de soude
1 cs d’avoine
2 cs de fleurs ou de plantes séchées
(lavande, rose, camomille, feuille d’oranger etc.)
1 cs de thé vert ou noir
1 cs de sel marin
1 cs de lait en poudre (facultatif)
5 gouttes he de votre choix

Mélangez dans un mixeur les fleurs ou plantes séchées, le thé et l’avoine. Mélangez cette poudre au reste des ingrédients. Versez le contenu dans les filtres à thé. Déposez en un dans votre bain d’eau chaude. Un petit moment de détente fort agréable !  Si vous n’avez pas de filtre à thé vous pouvez utiliser un vieux bas de nylon.
A noter les huiles essentielles sont déconseillées aux femmes enceintes.

Vous pouvez imprimer cette étiquette pour agrémenter un peu vos sachets, idéal pour offrir en cadeau !