Limonade de sureau fait maison !

4 Juni 2018 av  
Arkivert under A boire, Cuisine, Novelty

Quoi de mieux pendant les grande chaleur de déguster une bonne limonade fraiche ! Mais pas n’importe quelle limonade… une parfumé au sureau ! Ces fleurs en forme de parasols proviennent d’une arbre qui fleurie au printemps. S’y échappe un doux parfum doux et miellé.

C’est grâce à ma belle mère que j’ai découvert cette limonade très rafraichissante et doucement parfumé qu’elle la fabrique elle même. J’ai eu souvent le plaisir de partir avec elle à la cueillette de ces belles fleurs pour la fabrication maison de cette limonade.

Voici la recette et comment procéder ! Sachez que si vous n’avez pas de fleurs de sureau disponible vous pouvez très bien utiliser d’autres fleurs comestible pour cette recette.

5 litres d’eau
500 g de sucre
1 citron non traité coupé en rondelles
10 fleurs de sureau (ombelles)


Directives :
Mélangez tous les ingrédients, sauf les fleurs, sans les chauffer et verser dans des bocaux. Disposez un nombre égal de fleurs dans chaque pot.

Laissez au soleil pendant 4 jours sans fermer les couvercles.

Au bout de 4 jours filtrez et remettez dans les pots avec de nouvelles fleurs. Remettre au soleil encore 4 dager.

Filtrez et mettez en bouteilles. Surtout ouvrez les bouteilles doucement chaque jour pour éliminer l’excédent de gaz sinon vous risquez d’avoir des bouteilles qui exploserons sous l’effet de la pression du gaz.

A déguster bien frais !! Cheers !!

Vinaigrette ranch fait maison

14 Mai 2015 av  
Arkivert under Novelty, Sauces

Il y a quelques temps je trouvais sur Pinterest une recette très intéressante de vinaigrette ranch. Ça avait l’air super simple à faire et délicieux. Un mélange de lait de coco, d’épices et de… mayonnaise. Bon moi la mayonnaise j’en raffole pas du coup je me suis concocter ma petite recette sans cet ingrédient. Et ma foi… c’est dééélicieux ! En plus d’être sans matière laitière c’est parfait pour les intolérants au lactose.

Voici donc ma recette encore plus simple que l’original:

1/2 brique de lait de coco (om 100 ml)
1/2 cc de cumin
1 cc d’aneth
1/2 cc de poivre noir moulue
1/2 cc de paprika
1/2 til 1 cc de poudre d’ail
Quelques gouttes de tabasco (si vous aimez le piquant)
Quelques gouttes de citron ou vinaigre de votre choix (valgfritt)
1 pincée de sel

vranch

On mélange tout et hop c’est prêt ! Reste plus qu’à verser sur votre salade préféré. Bien sur on peut ajouter ce que l’on veut, à cette recette. C’est le genre de recette que j’appelle “fri stil”. Il n’y a pas de règle juste que cela plaise à vos papilles. Ce que j’apprécie c’est qu’il n’y a pas besoin d’huile, de crème, de lait, d’œufs ou de vinaigre, ce que l’on retrouve normalement dans les sauces ranch.

Si vous voulez une texture plus onctueuse, ajoutez y de l’avocat et mixer. Un délice !

Voilà si vous faites la recette hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ! Mon mari l’a adoré donc ici on refera c’est certain.

Cookies à l'avoine, Choco et frukt sek

4 November 2011 av  
Arkivert under Cookies, Cuisine, Novelty

Depuis toute petite j’adore l’avoine… les bols du matin et le croquant qu’il apporte dans les cookies. J’aime que les cookies bien croquant et moelleux à la fois ! J’ai essayé plusieurs recette avant d’adopter celle ci depuis des années… og jeg aldri skuffet ! Je m’excuse d’avance pour les mesures en ml et non en gramme mais il s’agit à la base d’une recette en “skatt” Nord Américaine. Je la fait toujours avec un verre mesureur et ça fonctionne très bien ! Jeg convertirais gram på en dag … quand j’aurais le temps :). Her er oppskriften…

310 ml de Vergeoise blonde
250 ml de beurre
125 ml de sucre
2 œufs
2 cs de lait
430 ml de farine
1/2 cc de sel
1 cc de bicarbonate de soude (ne pas remplacer par de la levure)*
625 ml d’avoine

350 ml d’un mélange de :
Amandes grillées
Canneberges séchés ou raisins secs
Pépites de chocolat

Ajouts facultatif : extrait aromatique de vanille bourbon

Metode :
1- Dans un grand bol mélanger le beurre, le sucre, la vergeoise, les œufs et le lait. Si vous désirez ajouter un extrait aromatique ajoutez le à cette étape.

2- Dans un autre bol mélanger vos ingrédients sec, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Lorsque les ingrédients secs sont bien mélangé ajoutez les à la première préparation.

3- Maintenant vous aurez besoin de bon bras… il vous faut ajouter votre avoine et ensuite votre mélange de fruits secs et chocolat. Votre pâte sera très ferme… donc privilégier les bras que votre robot !

4- Ne vous reste qu’à faire de petite boule à l’aide d’une cuillère, attention pas trop grosse ni trop rapproché les unes des autres car la pâte va s’écraser pendant la cuisson.

5- Enfournez à 180 °C pendant environ 10 til 15 minutter, jusqu’à ce qu’ils soient bien doré.

Hors du four laissez les refroidir sur une assiette et dégustez ! Un vrai délice… je vous garantis qu’ils partiront en un clin d’œil !

* Le bicarbonate apporte du croustillant à la recette… si vous changez pour de la levure votre cookie ne sera pas du tout croquant.

Hot hot le kylling !

27 September 2011 av  
Arkivert under Cuisine, Novelty, Fjærkre

Gå dag jeg presentere en oppskrift ganske populær i mitt hjemland… le Canada. Il s’agit d’un plat fait à partir de restes de poulet. Très simple à réaliser et nourrissant il plaira même à vos enfants. Une petite salade en accompagnement, her er et enkelt måltid til lunsj bestående.

Til dette trenger du følgende ingredienser…

Leftover kylling
Skiver toast
Erter
2 til 3 cc den beurre eller bunnen av matlaging kylling
1/2 til 1 CS av Farine (+ eller – avhengig av om du vil at lett eller tung)
250 ml kokende vann
1/2 terning kyllingbuljong eller biff avfettet
Flood
Pepper
Timian (valgfritt)

Stages :

1- Sausen slag “saus”
Du kan finne en ferdiglaget saus, mais voici une recette facile et rapidement réalisé. Si vous avez le gras de votre poulet ignorer l’étape du beurre et continuer vers l’ajout de la farine. Smelt din smør i en gryte, når sistnevnte tar en litt gyllen tilsett mel og bland godt (ideelt av varmen). Maintenant versez votre bouillon (vann + buljong allerede forberedt). Fouettez bien pour enlever tout les grumeaux. Salez, pepper og krydder ønskede.

2- Le smørbrød
Toast ditt brød, il vous en faudra deux tranches par assiette. Dans votre assiette déposer une tranche, sur le dessus déposer vos morceaux de poulet coupé en morceaux. Ajoutez par dessus l’autre tranche de pain et finalement ajouter vos petits pois.

3- Endelig
Versez délicatement votre sauce par dessus votre sandwich chaud et laissez le tout s’imbiber. Servir ! Enkelt ikke ?

Trick
Ifølge det brød som jeg valgte jeg liker å helle litt saus på min første skive før du setter min kylling, at det er ordentlig herdet. Du ønsker å farge dine saus… et snev av soyasaus og voila ! Vær forsiktig så du ikke for mye hvis sausen er for salt.

Faites votre pain !

19 September 2011 av  
Arkivert under Cuisine, Novelty, Smerter

Cela fait déjà un petit moment que je me suis mise à faire mon pain. J’ai du essayer milles et une recettes différentes. Certains pains avec de la levure sèche, en granulé, bio, levain et mon bonheur se pose sur la levure fraiche. Vendu à très petit prix (20 centime le cube) c’est vraiment celle avec laquelle je préfère faire mon pain. Mais elle est un peu plus capricieuse et demande des petits soins.

Je ne fais pas mon pain en machine, je précise car les recettes si j’ai bien compris change dans ce cas. Et oui je le fait “old style”… pétri à la main ! Rassurez-vous c’est pas plus difficile… mais c’est sur que pour les gens pressé… la machine est plus pratique. Il y a plusieurs étapes, mais ce que j’apprécie est que vue que le temps de pose est long je peux m’occuper d’autre chose, donc pour moi c’est pas plus contraignant.

En passant à la bibliothèque de mon quartier j’ai trouvé mon bonheur. Le livre du bonheur au pays du pain… des pains de toutes sorte, de tous pays… hallucinant quoi ! Il porte très bien son nom “Le grand livre du pain”, 130 recettes en tout, ya de quoi faire ! Vous pouvez le trouver her aussi. Mais bon allez jeter un coup d’œil à la bibliothèque ;).

Voici donc la recette de base que j’utilise avec succès à chaque fois :

700 g de farine T80
15 g de levure fraiche
2 cc de sel
430 ml d’eau tiède

Facultatif :
Céréales, graines de tournesols, graines de pavots, timian, hvitløk, etc..

Trick : J’achète maintenant ma farine en magasin bio en 5 kg, pas seulement pour le principe mais aussi par ce que je me suis rendu compte qu’elle était bien moins cher qu’au super marché… comme quoi le bio c’est pas toujours plus cher.


Vanskelighetsgrad :
star greystar3 greystar3 greystar3 -Temps de réalisation + cuisson : 2 heures

Stages :
1-
Alors déjà après avoir mesurer tous ses ingrédients je commence par mélanger doucement ma levure à un peu de mon eau tiède jusqu’à ce qu’elle fonde complètement.

2- Ensuite je mélange très bien mon sel à ma farine.

3- Je forme un puits au milieu de ma farine et j’y verse mon eau et mon mélange de levure.

4- Alors voici une étape importante… on ne mélange pas directement le tout. Avec une main bien propre (oui je précise on sait jamais ^^) je vais ramassez doucement un peu de farine pour la mélanger à ma phase liquide au centre du puits… jusqu’à obtenir une pâte liquide mais un peu collante. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus et laisser le tout reposer comme ça pendant 15 minutter. Vous avez donc toujours votre puits.

5- Après 15 minutter, temps pour la levure de pré fermenter avec la farine… on mélange le tout. Pétrissez bien dans votre bol. Sortez votre pâte et continuer de pétrir sur votre plan de travail. Jusqu’à une texture élastique.

6- Remettez votre pâte dans un bol bien graisser et couvrez la d’un torchon humide pendant une bonne heure… plus si vous avez le temps. L’idéal est de la laisser dans une pièces bien chaude.

7- Le test du doigt… enfoncez le et si la pâte ne remonte pas c’est qu’il est prêt à cuire. Enfoncez votre poing dedans la pâte et pétrissez à nouveau. Formez une boule ou une forme en long.

8- Posez votre pâte sur votre plaque de cuisson. Entaillez le dessus, ajoutez y un peu d’huile d’olive, flom, graines de pavots, graines de sésames, eller annen.

9- Préchauffez votre four à 220°C, enfournez pour 15 minutter. Baissez la température à 190° et continuez à cuire pendant 20 til 25 minutter. Bon j’avoue que je cuis souvent d’un coup à 200°C ^^.

Voilà donc la technique du livre pour un pain de base… pour moi ça fonctionne à merveille. Mais bon il faut avoir du temps. Si vous avez d’autres recettes n’hésitez pas à partager celle-ci dans les commentaires.

Bonne dégustation !

Pêches épicées “hot mama” !

5 September 2011 av  
Arkivert under akkompagnement, Novelty

Voici une recette que j’adore faire au quotidien. Un petit passe partout qui se consomme tant avec des plats salés que sucrés. J’aime tout particulièrement en manger avec des côtes de porc. Au Québec c’est très fréquent de mélanger les saveurs sucrés et salés. Je sais que ce n’est pas très habituel en France… mais si vous essayer n’hésite pas à me dire ce que vous en pensez ! Her er oppskriften…

Ingredienser :
2 grosses boîtes de pêches au sirop
eller
Pêches au sirop faites maison
1 cc poivre en grain
1 cc piment de Cayenne ou oiseaux (pas en poudre)
4 bâtons de cannelle
3 cm de gingembre coupé
2 cs de vinaigre de riz (se trouve en boutique chinoise)
1 cc de sel
6 til 8 clous de girofles entiers

Metode :
Tout simplement verser les pêches au sirop dans une casserole avec le reste des ingrédients. Notez que le gingembre doit être coupé en rondelle grossièrement. Portez à ébullition pendant environ une minute.
Arrêtez la cuisson et versez dans des contenants en verre stériles. Gardez au frais.

Tarte aux pommes faite maison

7 April 2011 av  
Arkivert under Novelty, Pies

C’est en regardant les dernières séries de Pushing Daisies que mon chéri me dit… on devrait se faire une tarte aux pommes comme ça à l’occasion.

Dès le lendemain que j’ai décidé de lui faire gouter la tarte aux pommes americain style ! Bien oui en France elle est un peu différente… j’avoue que mon coeur balance entre les deux que j’apprécie beaucoup.

Et voici donc la recette que je fais depuis fort longtemps… je me souviens plus du tout où je l’ai prise par contre.

La pâte :
500 ml – 2 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
250 ml – 1 tasse de beurre semi fondu
125 ml – 1/2 tasse de lait

La garniture :
8 til 10 pommes selon la taille
Jus d’un demi citron
60 ml – 1/4 de tasse de sucre ou
5 cuillères à soupe de sirop d’érable
75 ml – 1/3 de tasse de farine
1 til 2 cuillère à café de cannelle (au goût)

Préparez votre pâte comme à l’habitude… cette recette vous fera l’équivalent de deux pâtes. Séparez le tout en deux et mettre au frais. Assurez-vous que la pâte soit bien à l’abri de l’air.

Pellez vos pommes et coupez les en dés. Versez un peu de jus de citron sur ceux ci pour les empêcher de noircir. Versez le sucre/sirop d’érable et la farine sur les pommes et mélangez bien.

Étalez votre première boule de pâte pour en faire un disque bien plat. Disposez la dans votre moule rond (om 25 cm de diamètre) et versez vos pommes dedans.

Sortez votre deuxième pâte du réfrigérateur et étalez la également. Lorsqu’elle est bien aplatis, soulevez la à l’aide de votre rouleau à pâte et posez la sur le dessus des pommes pour toute les couvrir.

Coupez à l’aide d’un couteau l’excédant des deux pâtes tout au tour du moule en laissant un petit centimètre dépasser. Avec vos doigts ou une fourchette (attention de ne pas faire de trou) vous devez rabattre la pâte vers l’intérieur et pincer le tour pour celer les deux pâtes ensemble. Là exactement comme sur l’image.

Lorsque votre pâte est bien mise faites de petites incisions sur le dessus, cela permettra à l’air de s’y échapper.

Enfourner à 180°C pour environ 1h à 1h15.
Laisser la tarte reposer environ une heure avant de la couper pour que la pâte de n’effondre pas.
Vous pouvez la déguster comme le ferais ma chère grand-maman… avec un boule de glace à la vanille. Bon appétit !

Tranebær Chicken

6 April 2011 av  
Arkivert under Novelty, Fjærkre

På min andre pass 100% mag il y a quelques mois je présentais une recette de poulet. Je n’avais pas eu encore l’occasion de la partager. Alors la voici !

2 kyllingbryst
1 c. En kafé (5 ml) huile d'oliven
1 liten løk
1 c. kaffen Romarin
1/2 skatt (125 ml) tranebærjuice
1 c. teskje balsamico eller bringebær
2 til 3 c. Soup ( 30 til 45 ml) lønnesirup
1 skatt (250 ml) gjennomvåt tranebær og hvit vin * Er

Metode :

I en stekepanne, Varme over middels varme halvparten av oljen, deretter brune kyllingen om 3 minutter per side. Book.

Fyll på resten oljen og forvelle den lille løk.
Rør inn tranebær juice, balsamicoeddik (eller Framboises) og rosmarin.

Tilbake kylling til skillet. Legg tørkede tranebær, le sirop d’érable et réduire le feu à moyen doux couvert. Laisser mijoter environ 8 minutter før den fortykkede.

Serveres kylling med saus og nyte.

* Bare dekke dem med søt hvitvin og la den på over natten.

Une participation coquine

23 Oktober 2008 av  
Arkivert under Lipgloss, Likør, Slike fordeler av Bain

La talentueuse Magicgigi à décidé récemment de lancer un petit concours des plus coquins ! Les participantes devaient faire trois produits cosmétique naturel pour les moments intimes et sensuels. J’ai voulu relever le défi, voici donc mes petites créations !

Coussin d’amour
Un coussin de bain et douche pour le corps, ce sachet peu être infusé dans votre bain ou tout simplement être mouillé dans la douche. Laisser le tremper et frotter le doucement sur votre corps ou celui de votre bien aimé. Couper le reste de votre orange en tranche et laisser les flotter dans l’eau du bain !

Recette :
1 cs havre
1 cs de gros sel de mer
1 ss melkepulver
1 cs de poudre d’hibiscus
1 cs de feuille d’oranger
1/2 cm de gingembre en poudre
1 cm de cannelle en poudre
zeste d’une orange complète
15 dråper vanilje ekstrakt
10 gouttes han d'orange Douce
1 filtre à thé vide

Barre sensuelle
Une barre de massage sensuel, cette barre contient des haricots rouge qui servent à masser tout en douceur, une gousse de vanille sur l’arrière sert de baguier pour bien maintenir celle ci dans votre main. Ben oui car ça glisse les barres de massage !

Recette :
40 g kakaosmør
20 g av beurre de Karite
20 g de cire d’abeille
5 g stearinsyre
15 g de macérât de vanille
10 g hv de prune
10 dråper vanilje ekstrakt
15 gouttes d’extrait de cannelle
10 gouttes he d’orange sanguine
8 dråper vitamin E
2 cs haricot rouge séché
1 gousse de vanille

Hot lips
Un gloss sexy et gourmand, vos lèvres deviendrons comme du bonbon… baiser enflammé garantis !

Recette :
8 g de macérât de vanille
1.5 g de cire d’abeille
1 cc de miel crémeux
1 cc de glycérine
1 cm de miroir de sucre
0.40 ml d’ocre rouge
0.40 ml de mica brillant
1 ml d’ultramarine rose
0.40 ml d’ultramarine violette
1 cc de brillant a cosmétique rose
15 gouttes d’extrait de cannelle
10 dråper vanilje ekstrakt
6 dråper vitamin E

Le filtre d’amour
Je rajoute une petite recette d’un élixir d’amour ! Laisser tout ces ingrédients macérer pendant 5 jours et servir froid !

750 ml de vin blanc
5 bâtons de cannelle
6 gousses de vanille
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de sirop d’agave