Cranberry Butter
13 Ottobre 2008 da Fatto in casa
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Eh oui c’est possible de faire son petit substitue de beurre de canneberge. Facile et surtout on peut l’appliquer dans plusieurs recette pour tirer les bienfaits de la canneberge. J’ai trouvé une recette de beurre de jojoba chez Pentole e pozioni, puis décidé de l’adapter selon mes besoins. Ecco la ricetta !
50 % di olio di semi di mirtillo
20 % d’alcool cétylique
30 % d'acide stéarique
Sciogliere alcool cetilico e l'acido stearico, con un filo d'olio (pochissimo, come olio mirtillo è sensibile al riscaldamento). Retirez du feu, fouettez et ajouter le reste de votre huile lorsque la température du mélange est assez refroidi. Continuer a fouetter pendant le refroidissement. Cela donne un beurre doux et crémeux à souhait ! Si vous le voulez plus crémeux augmenter le pourcentage d’huile et baisser les autres. Quand il refroidi il durci un peu mais il est très fondant.
Ecco il mio risultato in foto :
