Hot hot le chicken !

Allez aujourd’hui je vous présente une recette assez populaire dans mon pays natale… le Canada.  Il s’agit d’un plat fait à partir de restes de poulet.  Très simple à réaliser et nourrissant il plaira même à vos enfants.  Une petite salade en accompagnement, voilà un repas simple et consistant pour le midi.

Pour cela il vous faudra les ingrédients suivant…

Restes de poulet
Tranches de pain grillé
Petits pois
2 à 3 cc de beurre ou fond de cuisson de poulet
1/2 à 1 cs de farine (+ ou – selon si vous la voulez légère ou épaisse)
250 ml d’eau bouillante
1/2 cube de bouillon de volaille ou de bœuf dégraissé
Sel
Poivre
Thym (facultatif)

Étapes :

1- La sauce type « gravy »
Vous pouvez vous trouver une sauce toute faite, mais voici une recette facile et rapidement réalisé.   Si vous avez le gras de votre poulet ignorer l’étape du beurre et continuer vers l’ajout de la farine. Faites fondre votre beurre dans une poêle, lorsque celui ci prend une teinte légèrement doré ajoutez la farine et bien mélanger (idéalement hors du feu).  Maintenant versez votre bouillon (eau + bouillon cube déjà préparé).  Fouettez bien pour enlever tout les grumeaux.  Salez, poivrez et ajoutez les épices désiré.

2- Le sandwich
Griller votre pain, il vous en faudra deux tranches par assiette.  Dans votre assiette déposer une tranche, sur le dessus déposer vos morceaux de poulet coupé en morceaux.  Ajoutez par dessus l’autre tranche de pain et finalement ajouter vos petits pois.

3- Pour finir
Versez délicatement votre sauce par dessus votre sandwich chaud et laissez le tout s’imbiber.  Servir ! Simple non ?

Astuce
Selon le pain que je choisi j’aime verser un peu de sauce sur ma première tranche avant de mettre mon poulet, pour que celle-ci soit bien trempé. Vous voulez colorer votre sauce… une petite touche de sauce soja et le tour est joué ! Attention pas trop quand même sinon la sauce sera trop salé.

Pêches épicées « hot mama » !

Voici une recette que j’adore faire au quotidien.  Un petit passe partout qui se consomme tant avec des plats salés que sucrés.  J’aime tout particulièrement en manger avec des côtes de porc.  Au Québec c’est très fréquent de mélanger les saveurs sucrés et salés.  Je sais que ce n’est pas très habituel en France… mais si vous essayer n’hésite pas à me dire ce que vous en pensez !  Voici donc la recette…

Ingrédients :
2 grosses boîtes de pêches au sirop
ou
Pêches au sirop faites maison
1 cc poivre en grain
1 cc piment de Cayenne ou oiseaux (pas en poudre)
4 bâtons de cannelle
3 cm de gingembre coupé
2 cs de vinaigre de riz (se trouve en boutique chinoise)
1 cc de sel
6 à 8 clous de girofles entiers

Méthode :
Tout simplement verser les pêches au sirop dans une casserole avec le reste des ingrédients.  Notez que le gingembre doit être coupé en rondelle grossièrement. Portez à ébullition pendant environ une minute.
Arrêtez la cuisson et versez dans des contenants en verre stériles. Gardez au frais.