{"id":1048,"date":"2008-10-13T16:00:30","date_gmt":"2008-10-13T16:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/baumeaucoeur.wordpress.com\/?p=1048"},"modified":"2011-02-19T13:50:59","modified_gmt":"2011-02-19T13:50:59","slug":"decouverte-de-canneberges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/2008\/10\/decouverte-de-canneberges\/","title":{"rendered":"D\u00e9couverte de… canneberges"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \"\" <\/a>\"\"<\/a> <\/a><\/span><\/p>\n

Ce petit fruits d’Am\u00e9rique du nord ressemble \u00e0 une tr\u00e8s grosse airelle, que les plus connaisseur\u00a0 nomme aussi par son nom iroquois, ataca. On l’appelle en France, cranberry, une erreur puisque ceci est bel et bien le nom anglais.\u00a0 En fran\u00e7ais elle se nomme canneberge.<\/span><\/p>\n

Les Am\u00e9rindiens s’en servaient pour leur qualit\u00e9 m\u00e9dicinales, ils en faisaient une p\u00e2te comme cataplasme pour soigner les plaies.\u00a0 Puis l’hiver pour traiter le scorbut car elle est riche en vitamine C.\u00a0\u00a0 Au Qu\u00e9bec c’est un des fruits les plus populaire, on en boit le jus qui a des vertus extraordinaire.\u00a0 Elle aiderait \u00e0 pr\u00e9venir des infections urinaire et des bact\u00e9ries dans le corps car elle renferme des anthocyanosides, du cat\u00e9chol et des flavano\u00efdes etc.\u00a0 Il suffit de deux verres de ce pr\u00e9cieux jus \u00e0 chaque jour, matin et soir.<\/span><\/p>\n

D\u00e9finition<\/strong><\/span>
\nNoms communs :
\nCanneberge, airelle canneberge, airelle \u00e0 gros fruits, atoca, ataca.<\/span><\/p>\n

Noms botaniques :
\nVaccinium macrocarpon, Vaccinium oxyccocos, famille des \u00e9ricac\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Nom anglais :
\nCranberry.<\/span><\/p>\n

Partie utilis\u00e9e :
\nLe fruit (airelle) et son jus.<\/span><\/p>\n

Habitat et origine :
\nArbuste \u00e0 feuilles persistantes qui pousse dans les tourbi\u00e8res de l’Am\u00e9rique du Nord (Vaccinium macrocarpon et en Europe Vaccinium oxyccocos).
\n*souce passeportsant\u00e9.net.<\/span><\/p>\n

Tout comme les pommes il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de canneberges. Au Qu\u00e9bec, la plus utilis\u00e9 est la vari\u00e9t\u00e9 Stevens mais d’autre vari\u00e9t\u00e9 comme la Pilgrim, la Hyred et la Ben Lear existe aussi.\u00a0 Mais la HyRed elle, est issue d\u2019une pollinisation contr\u00f4l\u00e9e qui a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e en 1990 \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 du Wisconsin.<\/span><\/p>\n

Ses formes<\/strong><\/span>
\nOn retrouve la canneberge en plusieurs forme, en jus, en coulis, en poudre, sec, en gel\u00e9 et en huile.\u00a0 On peut l’utiliser \u00e0 toutes les sauces… justement on la sert souvent avec les volailes… c’est d\u00e9licieux.\u00a0 Sinon elle est aussi un alli\u00e9 tr\u00e8s int\u00e9ressant dans la cosm\u00e9tique.\u00a0 Elle a un pouvoir anti oxydant pr\u00e9cieux.<\/span><\/p>\n

Sa r\u00e9colte<\/strong><\/span>
\nAu Qu\u00e9bec, la r\u00e9colte de la canneberge a lieu de la fin septembre \u00e0 la fin d’octobre. Le fruit \u00e0 maturit\u00e9 est d’une belle couleur rouge. Il a la taille d’une petite baie de 10 \u00e0 20 mm de diam\u00e8tre.
\nVous pouvez voir ici<\/a> un vid\u00e9o int\u00e9ressant sur la culture de la canneberge.<\/span><\/p>\n

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De nos jours, la r\u00e9colte est m\u00e9canis\u00e9e. On incorpore alors 15 \u00e0 20 cm d’eau dans la parcelle am\u00e9nag\u00e9e en bassin. On proc\u00e8de ensuite au battage des plants. Cette op\u00e9ration permet de d\u00e9tacher les fruits du plant. On \u00e9l\u00e8ve ensuite le niveau d’eau du bassin \u00e0 35 ou 40 cm. Les fruits \u00e9tant creux flottent alors \u00e0 la surface. Ils sont ainsi facilement transport\u00e9s \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9 du bassin \u00e0 l’aide d’estacades. Les fruits sont ensuite pomp\u00e9s dans des camions pour \u00eatre transport\u00e9s au lieu de tri et de nettoyage.
\n*source canneberge.qc.ca<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9ateurs<\/strong><\/span>
\nNatura-Fruit<\/a>,\u00a0 une petite entreprise qu\u00e9b\u00e9coise qui fait ses produits \u00e0 base de canneberges, dont l’huile de p\u00e9pins de canneberges.\u00a0 Vous trouverez sur leur site beaucoup de recettes gourmande et d’id\u00e9e pour \u00e9veiller les papilles de vos invit\u00e9s.\u00a0 Plus loin vous trouverez une adresse pour acheter leur produit, car pour moi il est important d’encourager les petits producteurs.
\n<\/span><\/p>\n

\"\" <\/a>\"\" <\/a>\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Voici un lien vers le site d’Ocean Spray<\/a>, fabriquant de jus de canneberge ou vous pourrez lire plusieurs de ses bienfaits.<\/span><\/p>\n

Recette <\/strong><\/span>
\nComment faire son beurre de canneberge pour le corps<\/a><\/p>\n

<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Fournisseurs<\/strong><\/span>
\nUn site qui vend l’huile de Natura-Fruit en France.\u00a0 Dans la section assaisonnement et huile, vous retrouverez l’huile de p\u00e9pin de canneberge !<\/span>
\nwww.kanata.fr<\/a><\/p>\n

Autres liens :<\/strong><\/span>
\nwww.passeportsante.net<\/a><\/span><\/p>\n

www.atoka.qc.ca<\/a><\/span><\/p>\n

www.canneberge.qc.ca<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce petit fruits d’Am\u00e9rique du nord ressemble \u00e0 une tr\u00e8s grosse airelle, que les plus connaisseur\u00a0 nomme aussi par son nom iroquois, ataca. On l’appelle en France, cranberry, une erreur puisque ceci est bel et bien le nom anglais.\u00a0 En fran\u00e7ais elle se nomme canneberge. Les Am\u00e9rindiens s’en servaient pour leur qualit\u00e9 m\u00e9dicinales, ils en faisaient une p\u00e2te comme cataplasme pour soigner les plaies.\u00a0 Puis l’hiver pour traiter le scorbut car elle est riche en vitamine C.\u00a0\u00a0 Au Qu\u00e9bec c’est un des fruits les plus populaire, on en boit le jus qui a des vertus extraordinaire.\u00a0 Elle aiderait \u00e0 pr\u00e9venir des infections urinaire et des bact\u00e9ries dans le corps car elle renferme des anthocyanosides, du cat\u00e9chol et des flavano\u00efdes etc.\u00a0 Il suffit de deux verres de ce pr\u00e9cieux jus \u00e0 chaque jour, matin et soir.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[461],"tags":[],"class_list":["post-1048","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-zone-decouvertes"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p1OJAS-gU","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1048","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1048"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1048\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.faitesmaison.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}